自辦飲食問題

興久餐飲承包優(yōu)勢

采購人員專業(yè)性不夠，食材品質(zhì)不穩(wěn)定。

專業(yè)采購人員以豐富的經(jīng)驗，嚴格的食材把關過程，經(jīng)品檢部取樣化驗，IQC檢驗，因而食材品質(zhì)具有保障。

與零售商進貨，已轉(zhuǎn)多手，新鮮度極差。

自有蔬菜基地、養(yǎng)殖基地、專業(yè)物流配送，由產(chǎn)地直接送達客戶，省去流通環(huán)節(jié)，新鮮度較好。

采購量較少，食材成本高。

日用餐量約4萬人次集中供輸，大幅度降低食材成本。

沒有專業(yè)培訓，菜色變化單調(diào)

專業(yè)營養(yǎng)師開菜單，定期推出新菜色，讓您的餐食多樣化。

因?qū)俦竟S員工，故無服務意識，浪費較無責任感，成本無形提高。

經(jīng)過專業(yè)培訓，改善員工服務態(tài)度，落實衛(wèi)生及提高廚務技能，抑制浪費，大大提高飲食質(zhì)量。

無法持續(xù)改善問題。

設有客戶意見箱，并盡心改善問題，持續(xù)追蹤。

烹調(diào)口味不變，感務操作過程無專業(yè)管理，廚師級別難于識辨。

實施廚師輪調(diào)制度，競爭上崗，讓口味多樣化，常創(chuàng)新。

個人衛(wèi)生習慣極差。

定期衛(wèi)生教育，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。

工作環(huán)境零亂，沒有整理、整頓。

貫徹整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、服務、速度、安全5S系統(tǒng)，定期檢核，評比。

廚務人員與員工屬同事關系，有意見也是敢怒不敢言。

“顧客就是上帝”，員工就是我們的顧客，工人可以盡情享受“上帝的待遇”。